Terre Lariane IGT Rosso “Lupone” 2018 - Runch
- Stock: Esaurito
La vendemmia dell’uva a bacca rossa per il nostro LUPONE avviene solo quando i test a campione sulle uve ci danno i giusti dati. Sempre manualmente scegliamo e nel caso puliamo i grappoli impuri e li appoggiamo nelle cassette.
Una volta raccolta tutta l’uva la portiamo subito in cantina dove i grappoli verranno diraspati e posizionati nel tino di acciaio a temperatura controllata. Dopo di che inoculiamo i lieviti selezionati neutri e lasciamo che mosto e vinacce fermentino a una temperatura controllata nel tino di acciaio. La macerazione delle vinacce dura circa 12/15 giorni, in questo periodo si rimescola il cappello di vinacce almeno due volte al giorno. Passata la macerazione sviniamo il vino nuovo, mentre le vinacce subiscono una pressatura soffice e travasiamo il tutto nel tino dove sarà pronto per la fermentazione malolattica. Una volta terminata affiniamo per 10 mesi in tino di acciaio e poi siamo pronti per imbottigliare.
Nella bottiglia rimarrà altri 6 mesi prima di essere pronto di andare nei nostri calici.
Un sorso di Brianza. Salute!
Siamo una piccola azienda vitivinicola (una Microwinery) immersa nel Parco del Curone, a Montevecchia (Lecco).
Un sogno divenuto realtà nel 2016. Amore per la terra e per la vigna, lavorata manualmente su ripide balze.
