Spumante Rosso Extra Dry "Fureghin" - Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Sekt |
| Classificazione | Spumante Rosso Extra Dry |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | Tai Rosso - Merlot - Cabernet Franc |
| Vinificazione | Im Weinkeller: Entrappen und Pressen von 60 % der Trauben, Kaltmazeration (5–6 °C) für 3 Tage, Gärung für 10–15 Tage bei 16–17 °C, gefolgt von einer postfermentativen Mazeration von 3–4 Tagen zur Maximierung von Extraktion und Farbe. |
| Affinamento | Stahl 12 Monate |
Fureghin: im Venezianischen bedeutet es Schlingel. Ein Name, der schon alles erzählt: lebhaft, direkt, ein wenig unvorhersehbar – genau wie dieser rote Schaumwein, der auf den lehmigen und vulkanischen Hügeln von Brendola, vor den Toren der Colli Berici, geboren wurde. Eine Cuvée aus Tai Rosso, Merlot und Cabernet Franc, manuelle Ernte in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Ausläufern.
Im Keller wird die Maische entrappt und 60% der Trauben gepresst, Kaltmazeration (5-6°C) für 3 Tage, Fermentation für 10-15 Tage bei 16-17°C, gefolgt von einer post-fermentativen Mazeration von 3-4 Tagen, um Extraktion und Farbe zu maximieren. Reifung in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate, dann zweite Gärung im Autoklaven für 30 Tage.
Im Glas präsentiert er sich mit einer brillanten rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ein angenehmer Duft von Kirsche und Erdbeere mit mineralischen Noten, die Frische und Charakter verleihen. Am Gaumen ist er lebhaft, fruchtig und von guter Säure, mit einem sehr flüssigen Trinkfluss und einem sauberen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Ein roter Aperitif-Schaumwein, den man nicht so schnell vergisst.
Empfohlene Kombinationen: Aperitif, gemischte Vorspeisen, Wurst und Käse.
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