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Technisches Datenblatt
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Weiß |
| Classificazione | IGT Veneto |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Vinificazione | Manuelle Ernte in Erntekisten in der zweiten Oktoberwoche auf lehmigem Kalkboden mit vulkanischen und basaltischen Ausläufern. Ganztraubenpressung, statische Dekantierung bei 5-6°C für 5 Tage, Gärung in Edelstahl für 15 Tage bei einer Höchsttemperatur von 16°C |
| Affinamento | Stahl 12 Monate |
Reiner Garganega in seiner frischesten und unmittelbarsten Version. Der Sisàra ist der Alltagsweißwein von Le Pignole – aber „alltäglich“ bedeutet hier trotzdem hochwertige Rohstoffe, manuelle Ernte in Kisten in der zweiten Oktoberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Vorkommen. Ganztraubenpressung, statische Dekantierung bei 5-6°C für 5 Tage, Gärung in Stahl für 15 Tage bei einer Maximaltemperatur von 16°C. Reifung in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate.
Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen in der Jugend, die mit zunehmendem Alter goldene Reflexe annimmt. In der Nase ist er duftend, frisch und elegant: Weinblüten, Holunder, Zitronenmelisse, Apfel, Mandel und Kirschblüten in einem breiten und gut ausgedrückten Bouquet. Am Gaumen ist er trocken, frisch, mit leichten Mandel- und Pfirsichnuancen, getragen von säuerlichen und mineralischen Akzenten, die sein Volumen und seine Länge verstärken. Ausgezeichnete Eleganz für diese Kategorie.
Empfohlene Kombinationen: leichte Vorspeisen, Suppen, Eier- und Fischgerichte.
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