Rosés

Roséweine sind eine Weinsorte, die zwischen Weiß- und Rotweinen einzuordnen ist. Sie werden aus roten Trauben hergestellt, wobei der Weinherstellungsprozess einen begrenzten Kontakt mit den Schalen beinhaltet. Dies verleiht ihnen ihre charakteristische rosa Farbe, die je nach angewandter Technik und Rebsorte von hell bis intensiv variieren kann.

Roséwein wird auf verschiedene Weise hergestellt, wobei zwei Verfahren die wichtigsten sind: die Direktpressung , bei der die Traubenschalen kurz mit dem Most mazeriert werden, und die temperaturkontrollierte Mazeration , die eine größere Extraktion von Farbe und Aroma ermöglicht. Die Vinifizierung ähnelt der von Weißweinen, mit Gärung in Stahltanks oder Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.

Roséweine sind im Allgemeinen leicht, frisch und aromatisch, mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere, manchmal auch mit floralen und Zitrusnoten. Strukturiertere Roséweine können zudem eine leichte Würze oder mineralische Nuance aufweisen.

Diese Weinkategorie ist äußerst vielseitig und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen: Sie harmoniert exzellent mit Fischgerichten, Salaten, hellem Fleisch und Frischkäse, aber auch mit Pizza und leichteren Gerichten. Roséweine sind als Aperitif besonders im Sommer aufgrund ihrer Frische und Leichtigkeit beliebt.

Roséwein ist eine Option, die die Lebendigkeit von Weißweinen mit dem Charakter von Rotweinen verbindet und ein frisches und lebendiges, aber dennoch komplexes und raffiniertes Sinneserlebnis bietet.