Garganega Colli Berici DOC "Solàra" 2022 - Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Weiß |
| Classificazione | Colli Berici DOC |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Vinificazione | Manuelle Weinlese in Kisten. Eine besonders sorgfältige Weinbereitung: Pressen der ganzen Trauben, statische Mostdekantierung bei 5-6°C für 5 Tage, Gärung für 20 Tage mit Aufteilung zwischen 80% in Edelstahltanks und 20% in französischen Eichenfässern bei einer Höchsttemperatur von 15-16°C |
| Affinamento | Stahl 12 Monate |
Solàra: der Name erinnert an die Sonne, und dieser Wein trägt all ihre Leuchtkraft in sich. Garganega sortenrein ab der zweiten Oktoberwoche, wenn die Trauben auf kalkhaltig-lehmigen Böden mit vulkanischen und basaltischen Ausläufern, Nord-Süd-Ausrichtung, ihre volle aromatische Reife erreichen. Manuelle Ernte in Kisten.
Eine sehr sorgfältige Weinbereitung: Pressen der ganzen Trauben, statische Dekantierung des Mostes bei 5-6°C für 5 Tage, Gärung für 20 Tage mit Aufteilung zwischen 80% in Edelstahl und 20% in französischen Eichenbarriques bei einer Maximaltemperatur von 15-16°C. Reifung in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate vor der Abfüllung.
Im Glas präsentiert er sich mit einer brillanten strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ein breites und elegantes Bouquet: fruchtige und florale Noten zu Beginn, dann Haselnuss, Tabak und eine leichte Nuance von Vanille, die den Holzausbau verrät. Am Gaumen ist er trocken und elegant, mit fruchtigen und reifen Noten, süßen Gewürzen und Honig, bemerkenswerter Konzentration und einem breiten, harmonischen und anhaltenden Abgang. Ein Weißwein von Struktur, für die echte Tafel.
Empfohlene Speisen: anspruchsvolle Fischgerichte, Krustentiere, Trüffelrisotto.
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