Colli Berici DOC Tai Rosso "Creorosso" 2015 – Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Rot |
| Classificazione | Colli Berici DOC |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100 % Tai Rosso |
| Vinificazione | Manuelle Ernte in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltigem Lehmboden mit vulkanischen und basaltischen Aufschlüssen, Ost-West-Ausrichtung. Im Keller Abbeeren mit 60%iger Traubenmaischung, Kaltmazeration (5-6°C) für 3 Tage, Gärung für 10-15 Tage bei 16-17°C mit post-fermentativer Mazeration von 3-4 Tagen |
| Affinamento | Stahl 12 Monate |
Der Tai Rosso in seiner klassischsten und territorialsten Ausdrucksform. Manuelle Handlese in Kisten in der dritten Septemberwoche auf kalkhaltig-lehmigem Boden mit vulkanischen und basaltischen Aufschlüssen, Ost-West-Ausrichtung. Im Weinkeller Entrappung mit Anpressen von 60% der Trauben, Kaltmazeration (5-6°C) für 3 Tage, Gärung für 10-15 Tage bei 16-17°C mit post-fermentativer Mazeration von 3-4 Tagen. Reifung in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate.
Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe von guter Intensität. In der Nase ein sanftes, aber intensives Bouquet: Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Lakritze und schwarzer Pfeffer, unterstützt von einer subtilen Kräuternote, die die Rebsorte kennzeichnet. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit einer soliden Basis aus reifen Früchten und süßen, samtigen Tanninen, die das Trinkerlebnis sehr angenehm machen. Der Abgang ist von bemerkenswerter aromatischer Persistenz – ein Tai Rosso, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Empfohlene Speisen: Braten, edles Geflügel, Baccalà alla vicentina, Kaninchenragout.
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