
IGT Veneto Rosso "Rosso del Buielo" 2011 – Le Pignole
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Scheda Tecnica
| Produttore | Le Pignole |
| Regione | Veneto |
| Tipologia | Red |
| Classificazione | Veneto IGT |
| Annata | 2011 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot |
| Vinificazione | Manual harvest into crates in the first week of October from clay-limestone soil with volcanic and basaltic outcrops. In the cellar, destemming with 30% crushing, cold maceration (5-6°C) for 3-4 days, fermentation for 15-20 days at 16-17°C, and post-fermentative maceration for 10 days. |
| Affinamento | New French oak barriques and tonneaux for 18-24 months (20-30%), then in stainless steel tanks for at least 12 months |
Le Pignole's great red. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, and Petit Verdot in a Bordeaux-inspired blend, built to last.
Manual harvest in crates in the first week of October from calcareous-clay soil with volcanic and basaltic outcrops. In the cellar, destemming with 30% crushing, cold maceration (5-6°C) for 3-4 days, fermentation for 15-20 days at 16-17°C, and post-fermentation maceration for 10 days. After the third racking, aging in new French oak barriques and tonneaux for 18-24 months (20-30%), then in stainless steel tanks for at least 12 months, followed by at least 12 months of bottle rest before release.
In the glass, it presents an intense ruby red color with garnet reflections. The nose is broad, intense, and noble: red berries, sweet spices, white pepper, flint, tobacco, leather, and liquorice in a bouquet of great complexity. On the palate, it is balanced and enveloping: cherry, almond, oak, cinnamon, cardamom, with a silky texture and vibrant acidity that supports aromas of black plum, chocolate, and toffee leading to a very long finish.
Suggested pairings: feathered game, roasts, baked rabbit, grilled beef, hard and aged cheeses.
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