Offida Pecorino DOCG Biologico "Saggiolo" 2025 – Vigneti Santa Liberata
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Scheda Tecnica
| Produttore | Vigneti Santa Liberata |
| Regione | Marche |
| Tipologia | White |
| Classificazione | Offida Pecorino DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Vinificazione | Organic grapes from the Petritoli and Carassai estates, selected in the vineyard, gently pressed. Fermentation takes place at a controlled temperature in stainless steel, followed by aging in concrete which adds structure without sacrificing freshness. |
| Affinamento | Steel |
Saggiolo: wise, thoughtful, profound. Like Pecorino—an indigenous grape variety of Le Marche, rediscovered and valorized in recent decades—which in this bottle expresses all the complexity and richness of an extraordinary territory. Organic grapes from the estates of Petritoli and Carassai, selected in the vineyard, subjected to soft and delicate pressing. Fermentation takes place at controlled temperature in steel, followed by aging in concrete which adds structure without sacrificing freshness. Offida DOCG appellation—the highest quality guarantee for the white wines of this area.
In the glass, it presents with a bright straw yellow color with delicate greenish hues. On the nose, it is floral and refined: elegant hints of fresh white-fleshed fruit open delicately and invite a sip. On the palate, it is fragrant and enveloping, with a long and pleasant aftertaste—the signature of Pecorino at its best.
A DOCG to discover, for those who are not satisfied with ordinary white wines.
Suggested pairings: salmon tartare, seafood risotto, goat cheese with honey.
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