Valdarno di Sopra DOC Sangiovese Riserva „Sarrocchino“ 2018 - Tenuta Scrafana
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Scheda Tecnica
| Produttore | Tenuta Scrafana |
| Regione | Toskana |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | Valdarno di Sopra DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100 % Sangiovese |
| Vinificazione | Die von Hand geernteten Trauben werden getrennt in Zement- und Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25º C vinifiziert. Die Mazeration dauert durchschnittlich 25 Tage, wobei täglich Umwälzungen und Delestage zur besseren Extraktion durchgeführt werden. |
| Affinamento | 36 Monate in großen Fässern aus französischer Eiche |
Die Tenuta Scrafana liegt in den Hügeln von Montevarchi, im Herzen des oberen Valdarno, auf einem Land, das seit der Vorgeschichte die Spuren der Zeit trägt. Der Name Sarrocchino erinnert an den alten Umhang der mittelalterlichen Pilger, die auf der Via Cassia durch die Toskana nach Rom und ins Heilige Land zogen und im alten Benediktinerkloster Sant'Angelo alla Ginestra Unterkunft fanden. Ein Etikett, das schon eine Geschichte erzählt, bevor die Flasche geöffnet wird.
Reinsortiger Sangiovese, von Hand gelesen und getrennt in Beton- und Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Nach 25 Tagen Maischestandzeit – mit täglichem Umpumpen und gezielter Délestage für eine bessere Extraktion – reift der Wein 36 Monate in Barriques und großen Fässern aus französischer Eiche und gewinnt eine Komplexität und Tiefe, die nur die Zeit schenken kann.
Im Glas ein klares Rubinrot mit leichten orangefarbenen Nuancen. Das Bouquet ist von schöner Komplexität: Veilchen, Brombeere, schwarze Pflaume und Kirsche verbinden sich mit würzigen Anklängen und zarten süßen Noten von Tabak. Am Gaumen zeigt er eine schlanke, elegante Struktur, mit einer anfänglichen Weichheit, die allmählich Frische und gut eingebundenen Tanninen Platz macht, und schließt mit einem langen, herzhaften Nachhall mit Rhabarbernoten.
Ein Sangiovese, der sein Terroir authentisch und mit Maß erzählt – ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling und Silber bei den Italian Women's Wine Awards 2025.
Passt zu: Mailänder Kotelett, geschmortem Kaninchen mit Oliven, florentinischem Schweinebraten (Arista), Tauben aus dem Schmortopf und gereiftem Käse.
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