Vin Santo del Chianti DOC "Elemperto" - Tenuta Scrafana

Auf der Fattoria di Scrafana in den Hügeln von Montevarchi, in einer einzigartigen Landschaft, besteht seit jeher eine Weinbautradition, und die landwirtschaftliche Ausrichtung der Gegend wird durch die Geschichte belegt.

Das Gut Scrafana ist seit der Antike urkundlich belegt, und heute werden 20 seiner 50 Hektar Land mit Weinbergen bewirtschaftet. Außerdem gibt es dort etwa 300 Olivenbäume und einen kleinen, wertvollen Obstgarten mit alten Sorten.

Guter Wein ist ein kostbares und feines Geschenk der Natur.

Wir sind in erster Linie Landwirte und widmen uns daher mit größter Sorgfalt jedem einzelnen Schritt der Weinherstellung. Die Lese, der Höhepunkt unserer Arbeit, erfüllt uns mit großer Freude. Alle unsere Trauben werden von Hand gelesen. Im Weinkeller angekommen, werden sie in Edelstahl- und Zementtanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, Zementfässern, Amphoren sowie kleinen und großen Eichenfässern. Die abschließende Flaschenreifung in unserem temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Weinkeller garantiert den optimalen Charakter unserer Weine.

Die Rebsorten sind überwiegend toskanische Wildsorten: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia. Auch Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir werden angebaut.

Die Weinberge wurden so angelegt, dass sie das Terroir optimal nutzen und die Umwelt, einschließlich der Landschaft, respektieren. Dabei kommen umweltschonende Techniken und Materialien zum Einsatz, die die bestehenden Strukturen schonen. Die angewandten Anbaumethoden zielen darauf ab, die Biodiversität zu erhalten und ein hochwertiges Endprodukt für edle Weine zu erzielen. Niedrige Erträge pro Rebe, Begrünung, Bodenschonung und die Verwendung von Bioprodukten bilden die Eckpfeiler des Anbaus.