Chianti Superiore DOCG „Benintende“ 2021 - Tenuta Scrafana

Name: Chianti Superiore DOCG „Benintende“ 2021 - Tenuta Scrafana
Brand: Tenuta Scrafana
SKU: BEN-171-SCRA21-13-5
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Scheda Tecnica

Produttore	Scrafana Estate
Regione	Toskana
Tipologia	Rotwein
Classificazione	Chianti Superiore DOCG
Annata	2021
Formato	0.75
Vitigni	Sangiovese – Colorino – Canaiolo
Vinificazione	Die von Hand gelesenen Trauben werden getrennt in Beton- und Edelstahltanks bei kontrollierten 25 °C vinifiziert. Die Maischestandzeit dauert im Schnitt 20 Tage, mit täglichem Umpumpen und gezielter Délestage für eine bessere Extraktion. Nach dem biologischen Säureabbau folgt der Ausbau teils in Holz, in Barriques und großen Fässern aus französischer Eiche, teils in Betonbehältern für 12 Monate.
Affinamento	Teils in Holz, in Barriques und großen Fässern aus französischer Eiche, teils in Betonbehältern, für 12 Monate

UvaggioSangiovese – Colorino – Canaiolo

AffinamentoTeils in Holz, in Barriques und großen Fässern aus französischer Eiche, teils in Betonbehältern, für 12 Monate

AbbinamentiToskanische Crostini, Sieneser Pici, Rindfleischeintopf mit Artischocken, frischer Pecorino-Käse, toskanische Zigarre.

Grado alcolico13,5 %

Ein klassischer, umhüllender toskanischer Rotwein: Der Chianti Superiore DOCG „Benintende“ 2021 der Tenuta Scrafana entsteht aus heimischen Trauben, die die typische Eleganz und Struktur des Gebiets zwischen Chianti und Valdarno zeigen.

Sein Name verbindet ihn eng mit der Tenuta Scrafana: Er gehörte einem alten Bauern des Guts, dem ersten in den Chroniken belegten Landwirt der Gegend.

Im Glas zeigt er ein Rubinrot mit Tendenz zu Granat, in der Nase ein intensives Bouquet von roter Pflaume, Brombeere, Kirsche und leichten würzigen Lakritznoten.

Am Gaumen trocken, harmonisch und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und angenehmem Nachhall.

Passt zu: toskanischen Crostini, kräftigen Pasta-Gerichten, Schmorgerichten, frischem Pecorino und traditioneller toskanischer Küche.

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il produttore

Tenuta Scrafana

In der Fattoria di Scrafana auf den Hügeln von Montevarchi, in einer landschaftlich einzigartigen Umgebung, gibt es den Weinbau seit jeher, und die landwirtschaftliche Berufung des Gebiets ist historisch belegt.

Die Tenuta Scrafana ist tatsächlich seit der Antike bezeugt; heute sind von 50 Hektar Land 20 mit Reben bepflanzt. Dazu kommen rund 300 Olivenbäume und ein kleiner, kostbarer Obstgarten mit alten Sorten.

Guter Wein ist ein kostbares, empfindliches Geschenk der Natur.

Man versteht sich auf Scrafana zuallererst als Landwirte und kümmert sich mit großem Einsatz um jede Phase der Weinbereitung – bis zum Höhepunkt der Arbeit, der Lese, die mit großer Freude erlebt wird. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Im Keller werden sie in Stahl und Beton bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Stahl, Beton, Amphore und kleinen wie großen Eichenfässern. Die Flaschenreifung im eigenen Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgt schließlich für den besten Ausdruck der Weine.

Die Rebsorten sind überwiegend autochthon toskanisch: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia. Hinzu kommen Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pinot Nero.

Die Weinberge wurden so angelegt, dass sie dem Terroir folgen und die Umwelt respektieren – auch landschaftlich, mit umweltschonenden Techniken und Materialien und unter Wahrung der bestehenden Formen. Die Anbaumethoden zielen auf den Erhalt der Biodiversität und auf ein hochwertiges Endprodukt für edle Weine. Geringer Ertrag pro Stock, Begrünung, Respekt vor dem Boden und der Einsatz biologischer Mittel sind die Eckpfeiler des Anbaus.