Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut Pas Dosé 2016 - Tenute Rade
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Scheda Tecnica
| Produttore | Rade Estates |
| Regione | Piemont |
| Tipologia | Schaumwein |
| Classificazione | Alta Langa DOCG Extra Brut nach klassischer Methode |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 70 % Chardonnay – 30 % Pinot Noir |
| Vinificazione | Die Trauben werden Mitte August geerntet und in Kisten in den Keller gebracht, wo sie schonend und langsam gepresst werden. Anschließend gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, bis der Zucker vollständig vergoren ist. Nach einem ersten Abstich wird der Most endgültig abgezogen. |
| Periodo di elevazione sui lieviti | 67 Monate |
Ein Schaumwein aus klassischer Flaschengärung ohne Dosage: Der Alta Langa DOCG Extra Brut Pas Dosé 2016 von Tenute Rade stammt aus den Höhenlagen des Piemont und bleibt 67 Monate auf seinen eigenen Hefen.
70 % Chardonnay und 30 % Pinot Nero, Lese in Kisten Mitte August, sanfte Pressung, Gärung im Edelstahl und Ausbau auf der Feinhefe. Zweite Gärung in der Flasche, 67 Monate auf der Hefe, manuelles Rütteln auf den Pupitres und Degorgieren ohne Liqueur d'expédition. 12,5 % vol.
Im Glas ein nicht zu kräftiges Gelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase ist das Aroma fein, körperreich und zart. Am Gaumen verbindet sich die Frische der Säure mit dem Nachhall von Brotkruste.
Der reifste Jahrgang der Extra-Brut-Linie, bereits trinkfertig.
Empfohlene Speisen: Aperitif und das ganze Menü.
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