Dolcetto di Ovada DOC 2023 "Il Sovrano" - La Voltignana
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Technisches Datenblatt
| Produttore | La Voltignana |
| Regione | Piemont |
| Tipologia | Rot |
| Classificazione | Dolcetto d'Ovada DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Vinificazione | Die in Kisten geernteten Trauben werden innerhalb von zwei Stunden in den Keller gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden. Der Most wird in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt und gärt dort etwa 10 Tage lang bei einer Temperatur von maximal 24 °C. Während der Gärung wird täglich umgepumpt und alle drei bis vier Tage der Tresterhut abgesetzt. |
| Affinamento | Stahl |
Ein authentischer Rotwein, der den Charakter des Alto Monferrato widerspiegelt – einer Region, die sich seit jeher für den Anbau von Dolcetto , der ikonischen Rebsorte der Ovada-Region, eignet. Der Dolcetto di Ovada DOC 2023 „Il Sovrano“ von La Voltignana vereint alle typischen Merkmale dieses piemontesischen Weins: Unmittelbarkeit, Eleganz und eine angenehme Struktur.
Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen , während er in der Nase ein duftendes Bouquet von Kirsche, kleinen roten Früchten und Veilchen bietet, begleitet von feinen Mandelnuancen, die typisch für die Rebsorte sind.
Am Gaumen präsentiert er sich trocken, weich und harmonisch mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und einer angenehmen Frische, die den Genuss sanft und einladend macht. Der Abgang ist anhaltend, mit fruchtigem Nachgeschmack und einer leichten Note von Bittermandel, die ihm Charakter und Wiedererkennungswert verleiht.
Empfohlene Kombinationen: Ideal zu piemontesischen Wurstwaren und Vorspeisen, schmackhaften ersten Gängen, rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.
Ein aufrichtiger und regionaler Dolcetto, der hervorragend zu traditioneller Küche passt oder als geselliges Glas Wein die authentischste Seele des Monferrato widerspiegelt.
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