Rosato "Verso CastellaniA" 2025 - Cascina Giambolino

verso castellaniA – ein Name, der eine Richtung, einen Horizont andeutet. Wie der Weinberg Canvèra, aus dem er stammt: ein halber Hektar Reben, die nach Südwesten ausgerichtet sind, in den Hügeln von Fonti di Villaromagnano, im Herzen der Colli Tortonesi, auf Mergel- und Lehmböden in einer Höhe von 225-250 Metern. Ein Gebiet, das 2017 von der UNESCO zum Weinbaugebiet erklärt wurde, wo Cascina Giambolino mit Leidenschaft eine seit Mitte des 20. Jahrhunderts bestehende landwirtschaftliche Familientradition pflegt, die heute von Emanuele und Alice mit neuem Enthusiasmus fortgeführt wird, die 2019 dem Weinbau der Cascina neues Leben und Identität verliehen haben.

Eine ungewöhnliche und persönliche piemontesische Cuvée: 90 % Barbera, das säurehaltige und fruchtige Rückgrat, mit einem Hauch von Merlot für die Rundheit und Freisa für den Himbeerduft, eine autochthone Rebsorte des Piemont, die diesem Rosé seine charakteristischste Note verleiht. Anbau im einfachen Guyot-System, 3.500 Rebstöcke pro Hektar, Handlese. Reifung in Stahltanks für 5 Monate.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven kirschroten Farbe, lebhaft und entschlossen, kein schüchterner Rosé. In der Nase ist er zart und duftend: die Himbeere dominiert das Bouquet, ein erkennbares Geschenk der Freisa in der Cuvée. Am Gaumen drückt sich die charakteristische Säure des Barbera mit deutlich definierten Zitrusnoten aus, die durch die Rundheit des Merlot gemildert werden – ein Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit, das das Trinkerlebnis sehr geschmeidig und befriedigend macht. Elfeinhalb Volumenprozent: leicht und süffig.

Ein ungewöhnlicher piemontesischer Rosé, von einem kleinen Handwerksweingut mit tiefen Wurzeln und Blick in die Zukunft.

Empfohlene Speisebegleiter: saftige Wurstwaren, Lardo, Pancetta, gekochter Salami, Cotechino, frittierte Speisen im Allgemeinen, traditionelle piemontesische Vorspeisen.