Rosato IGT Sangiovese Biologico "Osé" 2025 - Casina Di Cornia
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Scheda Tecnica
| Produttore | Casina Di Cornia |
| Regione | Tuscany |
| Tipologia | Rosé |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 3/4 months in steel |
The name says it all: Osé — bold, daring. 100% Sangiovese vinified as a rosé with utmost delicacy: manual harvesting, whole berries without crushing, immediate soft pressing within 15-20 minutes of picking. Fermentation is spontaneous, with no interventions. The wine then ages on its fine lees for 3-4 months in stainless steel tanks until bottling in February following the harvest — a rosé that takes its time to be ready.
In the glass, it presents with a bright rosé color and very pale reflections. The nose is fresh and delicate: strawberry, raspberry, pomegranate, and a floral touch that opens the sip with elegance. On the palate, it is dry, lively, and savory, with a surprisingly present structure for a rosé and a drinkability that is always pleasant and stimulating. The finish is fruity and mineral, long enough.
Only 700 bottles produced — the hardest-to-find, and easiest-to-love, organic Tuscan rosé.
Recommended pairings: mixed appetizers, tuna carpaccio, summer salads, white pizza, fresh goat cheeses.
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