Sauvignon DOC Collio 2023 - La Rajade
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Scheda Tecnica
| Produttore | La Rajade |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | White |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Vinificazione | Cold skin maceration (8-10°C). This is followed by soft pressing and fermentation is carried out at controlled temperature for approximately 15 days. |
| Affinamento | In stainless steel tanks under controlled reduction sur lies until the following spring |
La Rajade's Sauvignon is one of those wines that captivates from the first sip. Grown on Ponca with a yield of 1.5 kg per plant and manual harvesting, it fully expresses the aromatic potential of this grape variety in the exceptional microclimate of Collio. Cold maceration on the skins (8-10°C), soft pressing, and controlled temperature fermentation for about 15 days. Aging in steel tanks on lees until the following spring, then resting in the bottle.
In the glass, it presents a brilliant straw yellow color. On the nose, it is explosive and seductive: a pleasant intertwining of elderflower and white peach, with lively notes of grapefruit and passion fruit that make the bouquet fresh, complex, and immediately recognizable. On the palate, the aromas are revisited and elegantly completed: fresh, savory, with great finesse. It's hard to stop at the first glass.
Suggested pairings: seafood crudités, tuna tartare, spaghetti alle vongole, fresh goat cheese.
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