Pinot Grigio DOC Collio 2023 - La Rajade
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Scheda Tecnica
| Produttore | La Rajade |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | White |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Vinificazione | Destemming in a carbon dioxide saturated environment is directly followed by soft pressing, also in a carbon dioxide controlled atmosphere. Fermentation is carried out at a controlled temperature for approximately 15 days. |
| Affinamento | In stainless steel tanks under controlled reduction sur lies until the following spring |
A Pinot Grigio that respects the Collio tradition and brings it to the glass with cleanliness and precision. From the Ponca of Dolegna, with a limited yield of 1.5 kg per plant and manual harvesting. The winemaking employs a refined technique: destemming and soft pressing in a carbon dioxide atmosphere, to protect the fruit from oxidation from the very first moment. Fermentation at controlled temperature for about 15 days, aging in steel sur lies until spring, then bottle aging.
In the glass, it presents a straw yellow color with golden reflections. On the nose, a pleasant floral and fruity intertwining, delicate and precise. On the palate, it is full, fragrant, and soft, with a well-balanced structure that closes with a long and slightly spicy finish — the unmistakable signature of Collio.
Recommended pairings: porcini mushroom risotto, pasta with salmon, white meats, fresh cheeses.
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