Cascina Costanato

Barbera d’Asti Superiore DOCG “Sybélia” 2019 - Cascina Costanato

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Technisches Datenblatt
Produttore Costanato Bauernhaus
Regione Piemont
Tipologia Rot
Classificazione Barbera d'Asti Superiore DOCG
Annata 2019
Formato 0.75
Vitigni 100% Barbera
Rebsorte100% Barbera
Verfeinerung
PaarungenEin wichtiger Wein mit hervorragender Struktur, der gut zu saftigen Speisen wie gebratenem, geschmortem Fleisch und Wild passt.
Alkoholgehalt15%

Der Barbera d'Asti Superiore DOCG „Sybélia“ 2019 von Cascina Costanato ist ein strukturierter und tiefgründiger piemontesischer Rotwein , der nur in den besten Jahrgängen aus ausgewählten Barbera-Trauben hergestellt und in Eichenfässern ausgebaut wird, was ihm Eleganz und Komplexität verleiht.

Im Glas besticht er durch seine intensive rubinrote Farbe , während in der Nase Noten von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und leichten Nuancen von geröstetem Holz zum Vorschein kommen.

Am Gaumen ist er vollmundig, rund und ausgewogen , mit seidigen Tanninen, eleganter Struktur und einem langen Nachhall, was ihn auch zu einem idealen Wein für die Reifung macht.

Passt hervorragend zu: Gebratenem rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wild und reifem Käse. Ideal für herzhafte Gerichte und besondere Anlässe.

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der Produzent

Cascina Costanato

Das Weingut Cascina Costanato bewirtschaftet rund einen Hektar hügeliges Land in Castelnuovo Calcea in der Provinz Asti, im Herzen des Barbera d'Asti DOCG-Gebiets. Es ist fast vollständig mit über 30 Jahre alten Reben bepflanzt. 2012 wurde der Weinberg mit Barbera neu bepflanzt und teilweise mit Merlot und Chardonnay ergänzt, um das Weinsortiment zu erweitern. Der Weinberg, der heute sein volles Potenzial entfaltet, wurde unter Bewahrung ländlicher Traditionen mit modernen Materialien und Bauweisen geplant und angelegt.

Auch die Anbauprozesse werden heute wie damals unter strikter Einhaltung der landwirtschaftlichen Traditionen durchgeführt. Der Rebschnitt vor der Winterruhe, das Anbinden im Frühjahr, das Spritzen, das Ausdünnen und schließlich die manuelle Lese der in kleine Kisten gelegten Trauben erfolgen vollständig von Hand.

Aus diesen Trauben entstehen der „Anteprima“, ein Barbera d'Asti mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, ein Aushängeschild unseres Unternehmens und zugleich ein symbolträchtiger Wein der piemontesischen und astischen Weinbautradition; der „Sybélia“, ein Barbera d'Asti Superiore, der in 225-Liter-Eichenfässern reift und nur in besonders günstigen Jahren hergestellt wird; und der „Preie“ Monferrato Rosso aus Barbera- und Merlot-Trauben.

Schließlich ist im Rahmen des Entwicklungsprojekts des Unternehmens für die nahe Zukunft die Produktion von reinem Merlot-Wein, einer Mischung aus Merlot und Barbera sowie die Produktion des „Lo Scricciolo“ Monferrato Bianco aus Chardonnay-Trauben geplant.