Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Brut Metodo Classico 45 Mesi "Nonno Dino" - Vini Simonetti

Das UnternehmenSimonetti Wineswurde 1950 gegründet und ist seitdem in der Produktion vonVerdicchioZuStaffoloDino Simonetti und seine Frau Maria Schiavoni begannen mit einem Hektar Weinberg im Bezirk Castellaretta. Dieser ursprüngliche Hektar Weinberg wird noch heute bewirtschaftet und bildet die Grundlage unseres Weinguts.StaphylèDie

Mit dem Eintritt der Enkelkinder in das Unternehmen um die Jahrtausendwende verlagerte sich der Schwerpunkt auf die Flaschenweinproduktion. Der bereits erwähnte Staphylè wurde 1999 erstmals abgefüllt und markierte den Beginn einer neuen Unternehmensausrichtung mit dem Ziel, Qualitätsweine herzustellen.

Michele, Mirco und MassimoDinos Enkelkinder führen das Unternehmen heute und setzen damit den von ihrem Großvater eingeschlagenen Weg fort. Dieser Weg hat dazu geführt, dass das Unternehmen auf ökologischen Anbau umgestellt, den Schwefeldioxidgehalt seiner Weine reduziert und Kellerpraktiken eingeführt hat, die die Rohstoffe, den Boden und die Bedürfnisse der Endverbraucher respektieren.

Die Vinifizierung erfolgt für jede Parzelle separat. Zunächst werden die Trauben schonend gepresst, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wird. Der Ausbau findet in Edelstahl- und Zementtanks statt, wodurch die Charakteristika der Rebsorte und jeder einzelnen Parzelle erhalten bleiben.

Das traditionsreiche Unternehmen Vini Simonetti in der Gemeinde Staffolo blickt ebenfalls in die Zukunft und plant den Bau eines Verkostungsraums mit Blick auf den alten Weinberg Staphylè, die Perfektionierung der klassischen Herstellungsmethode aus Verdicchio-Trauben und die Produktion von Weinen von großer Eleganz und Langlebigkeit.

Territorium und VerdicchioStaffolo und Verdicchio gehören seit jeher zusammen. Staffolo, insbesondere die Lage Castellaretta, wo sich das Weingut und der Großteil der Weinberge befinden, bringt beständig Weine mit guter Struktur und vollem Aroma hervor. Die Böden sind sandig-lehmig und vor allem reich an Kalziumkarbonat. Die Höhenlage Staffolos von 442 Metern über dem Meeresspiegel trägt ebenfalls zu den deutlichen Temperaturschwankungen während der Lese bei, die den Weinen Finesse und Eleganz verleihen. Staffolo ist zweifellos einer der Verdicchio-Crus, und die Lage Castellaretta ist unbestritten ein Grand Cru. Verdicchio zählt zu den renommiertesten Weißweinsorten Italiens. Jung ist er spritzig, mit einer Säure und Aromen, die zum Trinken anregen. Nach einiger Flaschenreife erreicht er seinen Höhepunkt, gewinnt an Komplexität und Eleganz, und seine Schärfe wird milder. Verdicchio bringt frische und lebendige Weine hervor, strukturierte und gehaltvolle Weine sowie klassisch ausgebaute Weine von großer Finesse und Komplexität.