Rosato IGT Sangiovese Biologico "Osé" 2025 - Casina Di Cornia
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Scheda Tecnica
| Produttore | Casina Di Cornia |
| Regione | Toskana |
| Tipologia | Rose |
| Classificazione | Toskana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 3/4 Monate in Stahl |
Der Name sagt alles: Osé – kühn, mutig. 100% Sangiovese, als Rosé mit größter Sorgfalt vinifiziert: Handlese, ganze Beeren ohne Pressen, sofortige, sanfte Pressung innerhalb von 15-20 Minuten nach der Ernte. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Eingriffe. Der Wein reift dann 3-4 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, bis zur Abfüllung im Februar des Folgejahres der Ernte – ein Rosé, der sich Zeit nimmt, um fertig zu werden.
Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden Roséfarbe und sehr hellen Reflexen. In der Nase ist er frisch und zart: Erdbeere, Himbeere, Granatapfel und eine florale Note, die den Schluck elegant eröffnet. Am Gaumen ist er trocken, lebhaft und würzig, mit einer für einen Rosé überraschend präsenten Struktur und einem stets angenehmen und anregenden Trinkfluss. Der Abgang ist fruchtig und mineralisch, lang genug.
Nur 700 Flaschen produziert – der am schwierigsten zu findende und am einfachsten zu liebende Bio-Rosé aus der Toskana.
Empfohlene Kombinationen: gemischte Vorspeisen, Thunfisch-Carpaccio, Sommersalate, weiße Pizza, frischer Ziegenkäse.
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