Trento DOC Extra Brut Millesimato Riserva 2020 „Saltarius“ - Scrinzi

Saltarius entsteht im kleinen Weiler Saltaria, im Herzen der Hügel um Rovereto. Auf 445 Metern Höhe schenkt dieses Land mit seinen skelettreichen Lehmböden, geküsst von der Sonne und gestreichelt vom Ora-Wind des Gardasees, Trauben für einen Trento DOC Metodo Classico von großer Eleganz.

Saltarius ist das Ergebnis einer ausgewogenen Cuvée aus Chardonnay (60 %) und Pinot Nero (40 %). Die Trauben wachsen sorgfältig gepflegt an verketteten einfachen Trentiner Pergeln auf nach Westen ausgerichteten Terrassen, mit einem Höchstertrag von 90–100 Doppelzentnern pro Hektar. Nach der Vinifikation ruht der Wein über 60 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird, und gewinnt so Komplexität und Feinheit.

Doch Saltarius ist viel mehr als ein Wein: Es ist die Geschichte einer Familie, die seit Generationen die Leidenschaft für den Weinbau bewahrt und weitergibt. Vom Urgroßvater Achille über dessen Sohn Franco bis heute zum Enkel Andrea, einem jungen Önotechniker, der gemeinsam mit seinen Mitarbeitern einen Traum aus Tradition und Innovation verfolgt. Die erste Lese 2019, noch gemeinsam mit Großvater Franco vor seinem Tod, war der Beginn eines Weges, der heute zur Mission geworden ist: ein immer seltener werdendes handwerkliches Wissen zu bewahren und ein einzigartiges Gebiet zur Geltung zu bringen.

Der Name Saltarius geht auf das lateinische saltuarius zurück, abgeleitet von saltus – „Wald“, „Weide“ oder „Gut“. In früheren Jahrhunderten war der Saltaro der Hüter der bestellten Felder, der für ihren Schutz sorgte. Heute erneuert sich diese Verbindung zum Land in jeder Flasche Saltarius, die die Geschichte, die Arbeit und die Hingabe derer in sich trägt, die diesen Ort zutiefst lieben.