Sforzato di Valtellina DOCG 2012 - Le Strie

WEINBERG : Die Trauben, 100 % Nebbiolo Chiavennasca, stammen zu 20 % aus den Weinbergen des Weinguts in der Subzone Sassella (Gemeinden Castione Andevenno und Sondrio) und zu 80 % aus der Subzone Valgella (Gemeinde Teglio). Alle Weinberge, die sich am terrassierten Hang des Rhätischen Gebirges in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel befinden, wurden von der traditionellen Valtellina-Erziehung mit Bogen auf die klassische Guyot-Erziehung umgestellt, bei der ein einzelner Trieb mit 8–10 Knospen wächst. Dies ermöglicht eine kontrollierte Ertragsreduzierung, die deutlich unter den gesetzlichen Vorgaben liegt und somit Farbe, Struktur und Körper des Weins verbessert.

WEINBEREITUNG : Die Trauben wurden Anfang Oktober in Kisten à ca. 4 kg geerntet und bis Anfang Januar im Trockenraum natürlich getrocknet. Anschließend wurden sie zum Pressen in den Keller gebracht, wo die Stiele entfernt wurden. Die Gärung erfolgte in einem Edelstahltank, wobei die Trauben 20 Tage auf der Maische verblieben. Während dieser Zeit wurden drei Mal die Maische abgezogen , um die Extraktion von Farb- und Aromastoffen aus den Schalen zu fördern und die Entwicklung und Aktivität der Hefen durch die notwendige Sauerstoffzufuhr zu unterstützen. Die Hefen mussten unter extremen Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Zuckergehalt und in der Folge auch Alkoholgehalt arbeiten. Nach dem Abstich setzte sich die alkoholische Gärung fort, bis der Zucker vollständig verbraucht war. Unmittelbar darauf folgte die malolaktische Gärung. Anschließend reifte der Wein über 24 Monate in einem mittelgroßen Eichenfass. Die Reifezeit im Keller wurde durch weitere fünf Monate Flaschenreife abgerundet.

Le Strie ist ein kleines Weingut, das direkt etwa einen Hektar Weinberge bewirtschaftet und eine sehr begrenzte Anzahl von Flaschen produziert: derzeit rund 9.500.

Unsere Weine, die alle aus Nebbiolo-Trauben hergestellt werden, sind traditionelle Produkte, die eng mit ihrem Ursprungsgebiet, dem Veltlin, verbunden sind.

Der Firmensitz befindet sich in Teglio, F.ne S. Gervasio 13/A.

Der Weinkeller sowie der Verkostungs- und Gästeempfangsbereich befinden sich in Ponte V.na, Via S. Ignazio.

Die Weinberge liegen in Teglio (Unterzone Valgella) und in Sondrio (Unterzone Sassella).