Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice 2008 - Bucciarelli
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Scheda Tecnica
| Produttore | Bucciarelli |
| Regione | Toskana |
| Tipologia | Passito (Süßwein) |
| Classificazione | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Annata | 2008 |
| Formato | 0.375 |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 10 Jahre in Fässern |
Occhio di Pernice: der Vin Santo aus roten statt weißen Trauben, die seltenste und schwierigste Variante der toskanischen Tradition. Bucciarelli gewinnt ihn aus Sangiovese und lässt ihn jahrelang in caratelli, den kleinen Holzfässchen, liegen.
Getrocknete Trauben, nach alter Tradition vinifiziert, Ausbau in caratelli. Jahrgang 2008, Flasche zu 0,375 Litern, 15,8 % vol.
Bernstein von großer Leuchtkraft. Komplexe Nase mit Trockenfrüchten und kandierter Orange, die sich zu Kentucky-Tabak und Wachs entwickeln. Am Gaumen überrascht die Trinkigkeit: süß, aber nie mastig, mit sauberem, befriedigendem Abgang.
Eine Flasche, die man sich für den richtigen Moment aufhebt.
Passt hervorragend zu: trockenem Gebäck, gereiftem Käse oder solo als Meditationswein.
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