Colli Piacentini Bianco Frizzante Metodo Ancestrale "Mozzafiato" - Camorali
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Scheda Tecnica
| Produttore | Landwirtschaftliche Gesellschaft Camorali Pierluigi SS |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Tipologia | Weißer Perlwein |
| Classificazione | Schaumwein Weißwein |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100 % aromatischer Malvasia di Candia |
| Vinificazione | Zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode ancestrale. Dafür wird ein pied de cuve aus dem Grundwein angesetzt, der bewusst mit etwas höherem Zuckergehalt belassen wird, damit die Hefen die nötige Nahrung erhalten. |
Echte Méthode ancestrale: Flaschengärung, kein Degorgieren, der Hefeschleier bleibt im Glas.
100 % Malvasia di Candia aromatica. Für die Schaumbildung wird ein Pied de cuve aus dem Grundwein angesetzt, der bewusst mit etwas höherem Zuckergehalt belassen wird, damit die Hefen die nötige Nahrung finden. 11 % vol.
Blasses Strohgelb, leicht trüb – eine Folge der Flaschengärung. In der Nase Pfirsich, Hagebutte und Zitrusfrüchte, vor allem Bergamotte und Grapefruit. Am Gaumen herzhaft, sehr intensiv und komplex.
Vor dem Öffnen langsam wenden oder das Depot in der Flasche lassen: Das entscheiden Sie.
Passt hervorragend zu: leichten Pastagerichten, Tortelli con la coda aus Piacenza, Fisch und Apéritifs.
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