Cabernet Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali 2022 - Ronco Dei Pini
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Scheda Tecnica
| Produttore | Ronco Dei Pini |
| Regione | Friaul-Julisch Venetien |
| Tipologia | Rotwein |
| Classificazione | Friuli Colli Orientali DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vinificazione | Die Trauben werden von Hand gelesen und nach dem Quetschen und Entrappen in Stahltanks gefüllt. Der Most mazeriert und vergärt etwa 20 Tage auf den Schalen und durchläuft dabei die malolaktische Gärung. Nach dem Abstich reift ein Teil des Weins im französischen Barrique. Abgefüllt wird meist Mitte Dezember, danach folgen weitere 2-3 Monate Flaschenreife. |
| Affinamento | Teilweise im französischen Barrique, danach 2-3 Monate in der Flasche |
Ein friulanischer Cabernet Sauvignon: Der Friuli Colli Orientali DOC 2022 von Ronco dei Pini verbindet die Struktur der internationalen Sorte mit dem Maß der Region.
100 % Cabernet Sauvignon, doppelbogig erzogen im Guyot. Handlese; nach Quetschen und Entrappen mazeriert und vergärt der Most rund 20 Tage auf den Schalen und durchläuft dabei die malolaktische Gärung. Ein Teil reift im französischen Barrique. Abgefüllt Mitte Dezember, danach 2-3 Monate Flaschenreife. 13 % vol.
Im Glas intensives, entschiedenes Rubinrot. In der Nase ein zartes Aroma von Waldfrüchten und Johannisbeere, mit einer leichten grünen Note. Am Gaumen kommt er angemessen warm und tanninbetont an, sehr lang, mit harmonischem Finale.
Struktur ohne Schwere: der Cabernet, wie Prepotto ihn macht.
Empfohlene Speisen: zart gewürztes rotes Fleisch – Schmorbraten und Siedfleisch – aber auch Bistecca alla Fiorentina und Entrecôte. Bei 16-18 °C servieren.
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