Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini
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Scheda Tecnica
| Produttore | Ronco Dei Pini |
| Regione | Friaul-Julisch Venetien |
| Tipologia | Weißwein |
| Classificazione | Friuli Colli Orientali DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Vinificazione | Wir lesen in drei Durchgängen: früh, bei Vollreife und in Überreife. Die Lese erfolgt nachts, ohne Licht und bei niedrigen Temperaturen; im Keller verarbeiten wir die Trauben unter Sauerstoffabschluss. Nach der alkoholischen Gärung bauen wir die Weine getrennt aus und assemblieren sie Ende April. |
Ein nachts gelesener Sauvignon: Beim Friuli Colli Orientali DOC 2023 von Ronco dei Pini arbeitet das Weingut am hartnäckigsten – drei Lesedurchgänge und ein Ausbau unter Sauerstoffabschluss.
100 % Sauvignon, doppelbogig erzogen im Guyot. Die Lese erfolgt in drei Durchgängen – früh, bei Vollreife und in Überreife – als Nachtlese, ohne Licht und bei niedrigen Temperaturen; im Keller werden die Trauben reduktiv verarbeitet. Die Weine bleiben bis zur Assemblage Ende April getrennt. 13 % vol.
Im Glas strohgelb. In der Nase Zedrat, wilder Rosmarin, Plattpfirsich und weißer Pfeffer. Am Gaumen salzig-zitrisch, mit Kräuternachhall und langer Persistenz.
Ein friulanischer Sauvignon ohne die übliche grüne Überschwänglichkeit: straff, salzig, präzise.
Empfohlene Speisen: als Aperitif, zu Fischvorspeisen und Krustentieren, Spargelrisotto, Kräuteromelett.
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