Ribolla Gialla DOC Collio 2023 - La Rajade
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Scheda Tecnica
| Produttore | La Rajade |
| Regione | Friaul-Julisch Venetien |
| Tipologia | Weiß |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Vinificazione | Kaltmazeration der Schalen (8-10°C). Es folgt eine sanfte Pressung und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur für ca. 15 Tage. |
| Affinamento | In Edelstahltanks unter reduzierter Atmosphäre auf der Feinhefe bis zum folgenden Frühling |
Reiner Ribolla Gialla, eine der symbolträchtigsten Rebsorten des Friaul, angebaut auf der Ponca – dem Mergel- und Sandsteinfelsen, der die Seele des Collio ist – mit einem begrenzten Ertrag von etwa 1,5 kg pro Pflanze. Streng manuelle Lese, gefolgt von einer Hautmazeration bei niedriger Temperatur (8-10°C), sanfter Pressung und kontrollierter Gärung für etwa 15 Tage. Die Reifung erfolgt in Stahltanks unter kontrollierter Reduktion sur lies bis zum nächsten Frühjahr, mit einer weiteren Ruhephase in der Flasche vor der Vermarktung.
Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden strohgelben Farbe. In der Nase ein angenehmes Duftspiel, das vom typischen lokalen Apfel bis zur Kastanienblüte reicht, mit einer floralen Frische, die sofort begeistert. Am Gaumen ist er reichhaltig, elegant und anhaltend, mit einer guten mineralischen Salzigkeit, die direkt an die Ponca erinnert, aus der er stammt.
Empfohlene Kombinationen: Fischvorspeisen, Risotto all'onda, Meeresfrüchte-Fritteuse, Frischkäse.
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