Amarone della Valpolicella DOCG Classico - Fugolo Gianluca
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Technisches Datenblatt
| Produttore | Gianluca Fugolo |
| Regione | Venetien |
| Tipologia | Rot |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG Classico |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 65 % Corvina Veronese und Corvinone Veronese – 35 % Rondinella |
| Vinificazione | Die Trocknung beginnt Ende September und dauert etwa 100 Tage, wobei die Trauben auf natürliche Weise 35–40 % ihres Gewichts verlieren. Im Trockenraum wird größte Sorgfalt darauf verwendet, die Unversehrtheit der Trauben und die Gesundheit der Traubentrauben zu gewährleisten. Im Dezember/Januar werden die getrockneten Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. |
| Affinamento | Siebzig Prozent des so gewonnenen Weins reifen 24 Monate lang in 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche; die restlichen 30 % 18 Monate lang in mittelstark getoasteten Barriques aus Allier-Eiche. Anschließend reift er weitere sechs Monate in der Flasche. |
Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 von Fugolo Gianluca zeichnet sich durch großartige Struktur und Eleganz aus und wird aus getrockneten Corvina Veronese-, Corvinone- und Rondinella -Trauben hergestellt, die selektiert und über 100 Tage lang getrocknet wurden, um Aromen und Geschmacksstoffe zu konzentrieren.
Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Granatrot , während in der Nase komplexe Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, Vanille und Pflaume aufsteigen.
Am Gaumen ist er vollmundig, warm und samtig , mit einer einhüllenden Struktur und einem eleganten Nachhall, ideal für Momente des langsamen Verkostens.
Empfohlene Speisenbegleitung: herzhafte Fleischgerichte, Braten, Wild und gereifter Käse.
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