Herbstweine

Die Tage werden kürzer, die Tafel wird länger. Jetzt ist die Zeit für Rotweine, die wärmen, für Weißweine mit etwas mehr Körper und für jene Orangeweine, die nach Traubenschalen und Waldboden duften. Hier haben wir die Weine zusammengestellt, die wir zwischen Oktober und Dezember am liebsten öffnen – für Sie ausgewählt bei den kleinen Erzeugern, mit denen wir arbeiten.

Die Rotweine der Saison

Es sind die Weine der ersten Abende am Kaminfeuer, des Ragù, das seit dem Morgen vor sich hin köchelt, der Flasche, die eine Stunde früher geöffnet wird, weil es ohnehin niemand eilig hat. Sie duften nach reifen Früchten, nach Gewürzen und nach feuchter Erde und stammen aus Weinbergen, die von den Hügeln des Piemont bis ins Innere Sardiniens reichen. Sie haben den gemächlichen Schritt des Herbstes: Sie öffnen sich langsam im Glas, und jeder Schluck verlangt nach einem weiteren Bissen.

Weißweine im Barrique

Es gibt Weißweine, die sich im Sommer zurückhalten und auf ihren Moment warten. Die Zeit im Holz hat sie weich und rund gemacht, mit Aromen von gelben Früchten, Honig und einem Hauch Vanille. Sie gehören ins Glas, wenn ein Kürbisrisotto oder ein Brathähnchen auf den Tisch kommt – und man merkt, dass auch ein Weißwein wärmen kann.

Drei Orangeweine, die Sie nicht verpassen sollten

Sie haben die Farbe des Laubs Ende Oktober, und das ist kein Zufall. Camurria, Liù und Nuje sind Weißweine, die lange auf den Schalen geblieben sind: So entstehen bernsteinfarbene, tiefgründige, ein wenig wilde Weine, die beim ersten Probieren verblüffen und alle begeistern, die sie schon kennen. Sie passen zu Suppen, Maronen und würzigen Gerichten. Es gibt nur sehr wenige Flaschen: Wenn sie weg sind, sind sie weg.

Zum Ausklang des Abends

Wenn die Teller leer sind und niemand aufstehen möchte, ist es Zeit für ein letztes Gläschen. Ein Passito zu gerösteten Maronen oder trockenem Gebäck, ein Grappa aus dem Barrique, weich und warm, den man in den Händen hält, während draußen der Regen fällt. So enden die schönsten Herbstabende.