Timorasso „L'Equilibrista“ im Barrique - Ucci

UCCI Städtisches Weingut – Collegno (TO), Piemont

Wein entsteht auf dem Land, und ein Weingut wird in der Familie weitergegeben. UCCI ist angetreten, beides zu widerlegen. Alessia Lenci und Mattia — für Freunde einfach die Ucci — machen Wein bei sich zu Hause, in Collegno vor den Toren Turins. 2019 haben sie einige Räume ihres Wohnhauses umgebaut und daraus ein städtisches Weingut gemacht: Tanks, Fässer und Presse stehen dort, zwischen den Häusern, wenige Minuten vom Zentrum Turins entfernt.

Eine Geschichte, die bei null begann. Das Projekt entsteht 2016, ohne jede familiäre Weinbautradition im Rücken: nur Lernen, Verkosten, Ausprobieren und ein befreundeter Winzer, der sie in seinem Keller aufnahm und sie bis heute begleitet. Alessia stammt aus der Toskana, ist AIS-Sommelière und Onav-Verkosterin und betreut Weinberg und Keller mit der Beratung eines Önologen. Mattia kümmert sich um den Vertrieb und packt bei der schweren Arbeit mit an. Leo, der Sohn, gibt einem der Weine seinen Namen.

Zwei autochthone Sorten im Mittelpunkt. Kein breites Sortiment: UCCI arbeitet vor allem mit zwei piemontesischen Rebsorten. Die Freisa für den Rotwein, den Rosé und die Schaumweine, der Timorasso für den im Holz ausgebauten Weißwein. Der Weißwein der Linie Casa Ucci entsteht dagegen überwiegend aus Cortese. Trauben, die Geduld verlangen und reifen können, verarbeitet ohne Abkürzungen.

Der Weinberg, außerhalb der Stadt. Seit 2023 bewirtschaften sie eine kleine Parzelle in Baldissero Torinese, auf dem Hügel mit Blick auf Turin, wiederhergestellt durch gezielten Rebschnitt, neue Pflanzungen und kontrollierte Begrünung. Die noch fehlenden Trauben kommen von Winzern ihres Vertrauens, die ohne systemische Mittel arbeiten. Lese und Vinifikation übernehmen sie selbst.

Die Arbeit im Detail. Im Weinberg: Guyot-Erziehung, keine Herbizide und kein Kunstdünger, Begrünung mit Klee, Hornklee und Rucola zwischen den Zeilen, Kompost aus Rappen und Trester, Kupfer und Schwefel zum Pflanzenschutz. Im Keller: Gärungen mit pied de cuve aus eigenen Trauben, keine Schönung, Filtration nur wenn unvermeidbar, Stabilisierung durch die Winterkälte. Überstoßen, Umpumpen, Abfüllen und Etikettieren geschehen vollständig von Hand.

Die Weine. L'Ape Furibonda (Freisa), L'Equilibrista (Timorasso), Il Sole di Leo (Rosé aus Freisa, auch als Schaumwein), die Linie Casa Ucci und der Vermouth Lenci, entstanden aus ihrem Weißwein.

Ein winziges Weingut, mitten in einer Stadt, in dem jede Flasche durch dieselben zwei Hände geht.