Rosso Riserva DOC 2019 - Ronco Dei Pini
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Scheda Tecnica
| Produttore | Ronco Dei Pini |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Rosso Riserva DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 50% Merlot - 30% Schioppettino di Prepotto - 20% Cabernet |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente tra fine settembre e inizio ottobre e poste a leggero appassimento. Vengono poi pigiate, diraspate e poste in vasche d'acciaio, dove il mosto macera e fermenta sulle bucce per circa 20 giorni, svolgendo nel contempo la fermentazione malolattica. La svinatura prevede l'affinamento in barriques di rovere francese per 36 mesi, dopodiché l'assemblaggio delle botti migliori avviene in vasche d'acciaio per circa 3 mesi. Il vino completa l'affinamento in bottiglia per 24 mesi. |
| Affinamento | 36 mesi in barrique di rovere francese, 3 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia |
Il vino più atteso della cantina: il Rosso Riserva DOC 2019 di Ronco dei Pini esce dopo cinque anni tra legno, acciaio e bottiglia.
50% Merlot, 30% Schioppettino di Prepotto e 20% Cabernet, Guyot doppio. Uve raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre e poste a leggero appassimento, poi 20 giorni di macerazione sulle bucce con malolattica. Seguono 36 mesi in barrique di rovere francese, l'assemblaggio delle botti migliori in acciaio per circa 3 mesi e 24 mesi in bottiglia. 13% vol.
Nel calice è rosso rubino. Il naso è intenso, deciso e aromatico, dal bouquet complesso: frutti di bosco, ribes e prugna incontrano cannella, pepe, liquirizia e chiodo di garofano. Il sapore non è da meno: caldo e suadente, con un finale lungo e secco.
La bottiglia che spiega perché a Prepotto si aspetta.
Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Gradevole anche come vino da fine pasto. Servire a 16-18 °C.
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