Schioppettino di Prepotto DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini
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Scheda Tecnica
| Produttore | Ronco Dei Pini |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Friuli Colli Orientali DOC sottozona Prepotto |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Schioppettino di Prepotto |
| Vinificazione | Raccogliamo manualmente le uve al giusto grado di maturazione e, una volta pigiate e diraspate, le poniamo in vasche d'acciaio e in parte in tonneaux aperti. Qui il mosto macera e fermenta sulle bucce per circa 20 giorni, svolgendo nel contempo la fermentazione malolattica. La svinatura prevede l'affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi; l'assemblaggio delle botti migliori avviene in vasche d'acciaio per circa 3 mesi. Imbottigliamo a metà dicembre, con un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 18 mesi in barrique di rovere francese, 3 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia |
Il vitigno principe della Valle dello Judrio: lo Schioppettino di Prepotto DOC 2023 di Ronco dei Pini è l'autoctono che dà il nome alla sottozona, in purezza.
100% Schioppettino di Prepotto, Guyot monolaterale, Friuli Colli Orientali DOC sottozona Prepotto. Uve raccolte a mano al giusto grado di maturazione, poste in vasche d'acciaio e in parte in tonneaux aperti; 20 giorni di macerazione sulle bucce con malolattica. Poi 18 mesi in barrique di rovere francese, assemblaggio delle botti migliori in acciaio per circa 3 mesi e 6 mesi in bottiglia. 13,5% vol.
Nel calice si presenta di un rosso rubino carico. Profumi fruttati di ribes e cocomero e floreali di lavanda. Bocca profonda ed elegante, con una progressione piena e decisa e un lungo finale pepato.
Il pepe dello Schioppettino non si aggiunge: è del vitigno.
Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina, formaggi stravecchi. Servire a 16-18 °C.
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