Nero d'Avola DOP Biologico "Tenute del Marchese" 2024 - Marchese delle Saline
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Scheda Tecnica
| Produttore | Marchese delle Saline |
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Sicilia DOP |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Vinificazione | Allevamento a Guyot, vendemmia in settembre con pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio per 30 giorni a 20-22°C con fermentazione malolattica, seguita da 8 mesi di affinamento in barriques e 2 mesi in bottiglia prima dell'uscita. |
| Affinamento | 8 mesi in barrique |
Le prime viti della famiglia Rallo furono impiantate intorno al 1860 in contrada Baiata, nel territorio trapanese. Francesco Rallo, fondatore della dinastia, quando non era in vigna raccoglieva il sale nelle Saline di Marsala — e per il suo zelo, la sua operosità e il gusto per le cose fatte bene, i colleghi gli diedero il soprannome di Marchese. Un nome che i nipoti hanno poi reso omaggio, battezzando così la cantina. Oggi la famiglia Rallo porta avanti questa storia con la stessa passione, producendo vini che raccontano il meglio della Sicilia occidentale.
Nero d'Avola 100% da 25 ettari di vigneti di 15 anni su suolo calcareo a 200 metri di altitudine nel territorio di Marsala. Allevamento a Guyot, vendemmia in settembre con pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio per 30 giorni a 20-22°C con fermentazione malolattica, seguita da 8 mesi di affinamento in barriques e 2 mesi in bottiglia prima dell'uscita.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Al naso è fruttato e invitante: fragola, ciliegia matura e amarena si intrecciano con delicate note speziate di pepe nero. Al palato è fresco, morbido e fragrante, con tannini avvolgenti e ben levigati dal passaggio in legno e un finale fruttato e persistente che richiama ancora la frutta rossa matura.
Il Nero d'Avola nella sua forma più accessibile e genuina — quello che si beve volentieri a tavola, senza cerimonie.
Abbinamenti consigliati: carni rosse alla griglia, selvaggina, pasta al ragù, formaggi stagionati, piatti della tradizione siciliana.
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