Spumante Metodo Ancestrale "Sottopressione" - Zannini

Zannini – Jesi (AN), Marche

Le vigne del nonno, una cantina nuova. Quarant'anni fa il nonno di Michele Zannini piantò le prime vigne sulle colline di Jesi. Nel 2022 Michele ha deciso di ripartire da lì: ha preso in mano i cinque ettari di famiglia, ha recuperato i vigneti storici per dar loro una nuova vita e ha cominciato a vinificare in proprio. Quella che era una tradizione agricola di famiglia è diventata un progetto vitivinicolo giovane, che guarda avanti.

Un vigneto nuovo per le bollicine. Accanto alle vigne storiche, Michele ha piantato un vigneto pensato apposta per la produzione di spumanti. Da questa idea nasce la linea Sottopressione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e rifermentazione in bottiglia con metodo ancestrale, dove la pressione si forma naturalmente e diventa bollicina.

Nel cuore delle colline jesine. Questa è la terra del Verdicchio, che qui trova la sua espressione più alta. Il suolo è la marna tipica di queste colline, un impasto grigio-azzurro di argilla e calcare che dà freschezza, mineralità e sapidità ai vini. Accanto al Verdicchio, Michele coltiva e vinifica anche Chardonnay, Montepulciano, Sangiovese e Lacrima.

Tutto in prima persona. Michele segue ogni fase: la vigna durante l'anno, la vendemmia rigorosamente a mano, la vinificazione e l'imbottigliamento. Al suo fianco ci sono la compagna e il padre, che condividono con lui il lavoro e la quotidianità.

Le etichette. 4 Lupi (Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, dedicato ai lupi custodi delle vigne), Marna (Lacrima in purezza, che prende il nome dalla terra delle colline), Sottopressione e Sottopressione Rosé (spumanti da Verdicchio e Chardonnay e da Montepulciano).

La storia di una famiglia e l'energia di un'idea nuova, in una cantina giovane sulle colline di Jesi.