Metodo Classico Timorasso Brut "Tre Pupitres" 2016 - Tenute Rade
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Scheda Tecnica
| Produttore | Tenute Rade |
| Regione | Piemonte |
| Tipologia | Spumante |
| Classificazione | Vino Spumante di qualità Brut Metodo Classico da uve Timorasso |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Timorasso dei Colli Tortonesi |
| Vinificazione | Vendemmiato in cassetta verso metà agosto, pressato delicatamente per estrarre solo il mosto fiore, quindi vinificato a temperatura controllata. Segue un primo affinamento in acciaio sulle proprie fecce fini fino al tiraggio, eseguito con la luna nuova di primavera. |
Uno spumante metodo classico da Timorasso, "Tre Pupitres" 2016 di Tenute Rade è una rarità: il grande bianco dei Colli Tortonesi trasformato in bollicina, con il tiraggio eseguito alla luna nuova di primavera.
100% Timorasso dei Colli Tortonesi, vendemmia a metà agosto e pressatura delicata per estrarre solo il mosto fiore. Primo affinamento in acciaio sulle proprie fecce fini, poi lungo affinamento sui lieviti in bottiglia. 12% vol.
Nel calice è giallo paglierino. Al naso i profumi sono intensi e molto vari, tipici del Timorasso: fieno e pere mature, amalgamati dalle note del lungo affinamento sui lieviti. In bocca è piacevolmente asciutto, minerale e ricco.
Un metodo classico che non somiglia a nessun altro.
Abbinamenti consigliati: antipasti, piatti di pesce, crostacei e molluschi.
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