Sforzato di Valtellina DOCG 2017 "Canua" - Conti Sertoli Salis
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Scheda Tecnica
| Produttore | Conti Sertoli Salis |
| Regione | Lombardia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Sforzato di Valtellina DOCG |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | Nebbiolo (Chiavennasca) 100% |
| Affinamento | 18 mesi in tonneaux di rovere |
Lo Sforzato è l'unico modo in cui in Valtellina si fa un vino da uve appassite, ed è anche il più raro. Questa è l'annata più giovane in catalogo.
Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza, appassito sulle mantavole in solaio fino a fine gennaio: il freddo asciutto dell'inverno concentra aromi, tannini e zuccheri. Affina 18 mesi in tonneaux di rovere. Annata 2017, 15% vol.
Rosso rubino intenso, spesso con riflessi granato carico. Al naso è etereo per l'elevata alcolicità, con marasca in evidenza e note speziate fra confettura di sambuco, cannella e liquirizia. In bocca ha buona morbidezza e grande corpo, con una lunga durata.
Rispetto al 2015 ha ancora la spinta della giovinezza: si può bere adesso o aspettare dieci anni.
Abbinamenti consigliati: piatti elaborati di selvaggina di pelo — cervo, camoscio, capriolo — o formaggi grassi di latte intero, a pasta dura e molle.
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