Sauvignon DOC Collio 2023 - La Rajade
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Scheda Tecnica
| Produttore | La Rajade |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | Bianco |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Vinificazione | Macerazione pellicolare a bassa temperatura (8-10°C). Segue poi una pressatura soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata per una durata di 15 giorni circa. |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio in riduzione controllata sur lies fino alla primavera successiva |
Il Sauvignon di La Rajade è uno di quei vini che conquistano dalla prima sorsata. Coltivato sulla Ponca con resa di 1,5 kg per pianta e vendemmia manuale, esprime in pieno il potenziale aromatico di questo vitigno nell'eccezionale microclima del Collio. Macerazione pellicolare a bassa temperatura (8-10°C), pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio sur lies fino alla primavera successiva, poi riposo in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è esplosivo e seducente: un piacevole intreccio di sambuco e pesca bianca, con vivaci note di pompelmo e frutto della passione che rendono il bouquet fresco, complesso e immediatamente riconoscibile. Al palato gli aromi si riprendono e si completano con eleganza: fresco, sapido, di grande finezza. Difficile fermarsi al primo bicchiere.
Abbinamenti consigliati: crudités di mare, tartare di tonno, spaghetti alle vongole, capra fresca.
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