Etna Rosso DOC “Etneide Maturo” 2016 - Pennisi
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Scheda Tecnica
| Produttore | Pennisi |
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Etna Rosso DOC |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce: 30 giorni • Contenitori di fermentazione: acciaio • Fermentazione: 15 giorni • Fermentazione malolattica: sì • Affinamento in botti di legno: 3 anni • Affinamento in bottiglia: 1 anno |
| Affinamento | 3 anni in botti di legno e 1 anno in bottiglia |
Stesso vino dell'Etneide, ma tenuto in cantina molto più a lungo: tre anni di legno contro uno e mezzo, e un anno di bottiglia.
100% Nerello Mascalese. Trenta giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio per quindici giorni, malolattica svolta, poi tre anni in botti di legno e un anno in bottiglia. Etna Rosso DOC, annata 2016, 14% vol.
Rosso rubino tendente al granato. Al naso sentori fruttati di mora, ribes e prugna; una nota balsamica di salvia e maggiorana apre la strada a spezie come pepe nero e vaniglia, il tutto racchiuso da sentori minerali dati dal terreno vulcanico. In bocca è carico di sapore, corposo, con tannini seducenti e un gusto persistente che esprime tutta la maturità e la ricchezza del vino.
Il balsamico di salvia e maggiorana arriva con gli anni: nell'Etneide giovane non c'è.
Abbinamenti consigliati: arrosti, sughi corposi e taglieri di salumi e formaggi stagionati.
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