Etna Rosso DOC “Etneide” 2017 - Pennisi
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Scheda Tecnica
| Produttore | Pennisi |
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Rosso |
| Classificazione | Etna Rosso DOC |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce: 30 giorni • Contenitori di fermentazione: acciaio • Fermentazione: 12 giorni • Fermentazione malolattica: sì • Affinamento in botti di rovere: 12-18 mesi • Affinamento in bottiglia: 1 anno |
| Affinamento | 12-18 mesi in botti di rovere e 1 anno in bottiglia |
Sull'Etna il Nerello Mascalese dà rossi che somigliano più al Nebbiolo che alla Sicilia: colore scarico, tannino fine, acidità alta.
100% Nerello Mascalese. Trenta giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio per dodici giorni, malolattica svolta, poi 12-18 mesi in botti di rovere e un anno in bottiglia. Etna Rosso DOC, annata 2017, 14% vol.
Rosso rubino tendente al granato. Al naso sentori fruttati di mora e ribes, con spezie come pepe nero e vaniglia. In bocca la nota minerale esprime la provenienza dalla terra vulcanica: spiccano la freschezza e la tannicità tipica dei rossi dell'Etna, che lasciano poi posto alla morbidezza e al calore dei quattordici gradi.
Chi ama il Nebbiolo trova qui la stessa struttura, con il sole in più.
Abbinamenti consigliati: carni arrosto e taglieri di salumi e formaggi.
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