Colli Tortonesi Timorasso DOC "Derthona" 2023 - Cascina Giambolino
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Scheda Tecnica
| Produttore | Cascina Giambolino |
| Regione | Piemonte |
| Tipologia | Bianco |
| Classificazione | Colli Tortonesi DOC Timorasso |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Timorasso |
| Affinamento | 12 mesi in vasche d'acciaio |
Il Timorasso era quasi estinto: negli anni Ottanta restavano pochi filari nei Colli Tortonesi. Oggi è il bianco italiano di cui si parla di più, e Derthona è il nome con cui lo si chiama qui.
100% Timorasso, dodici mesi di affinamento in vasche d'acciaio. Colli Tortonesi DOC Timorasso, annata 2023, 14% vol.
Giallo dorato intenso. Profumo intenso di frutta bianca, in particolare drupacee, e frutta esotica, con caramella alla banana e foglia di limone. In bocca note di agrumi e albicocca, caldo al palato, equilibrato, sapido e di buona persistenza, con un'acidità che regge il calore e un finale piacevole.
È un bianco che invecchia: se ne trovi due bottiglie, tienine una da parte per cinque anni.
Abbinamenti consigliati: antipasti e primi a base di verdure e pesce, ma anche carni bianche e formaggi — il Montebore fresco, il Parmigiano Reggiano o un Pecorino Romano di media stagionatura.
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