Rosato IGT Sangiovese Biologico "Osé" 2025 - Casina Di Cornia
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Scheda Tecnica
| Produttore | Casina Di Cornia |
| Regione | Toscana |
| Tipologia | Rosato |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0.75 |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 3/4 mesi in acciaio |
Il nome dice tutto: Osé — audace, coraggioso. Sangiovese 100% vinificato in rosato con la massima delicatezza: vendemmia manuale, acini interi senza pigiatura, pressatura soffice immediata entro 15-20 minuti dalla raccolta. La fermentazione è spontanea, senza interventi. Il vino affina poi sulle fecce fini per 3-4 mesi in tini di acciaio inox, fino all'imbottigliamento nel mese di febbraio successivo alla vendemmia — un rosato che si prende il suo tempo per essere pronto.
Nel calice si presenta con un colore rosato brillante, con riflessi chiarissimi. Al naso è fresco e delicato: fragola, lampone, melograno e un tocco floreale che apre il sorso con eleganza. Al palato è secco, vivace e sapido, con una struttura sorprendentemente presente per un rosato e una beva che risulta sempre piacevole e stimolante. Il finale è fruttato e minerale, lungo quanto basta.
Solo 700 bottiglie prodotte — il rosato biologico toscano più difficile da trovare, e il più facile da amare.
Abbinamenti consigliati: antipasti misti, carpaccio di tonno, insalate estive, pizza bianca, formaggi freschi di capra.
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