Se pensi a una cantina, probabilmente immagini colline, filari a perdita d'occhio e una casa di pietra tramandata da generazioni. Ucci è l'esatto contrario. Le vasche, le botti e il torchio stanno in alcuni locali di un'abitazione di Collegno, alle porte di Torino, tra condomini, strade e fermate dell'autobus. È una cantina vinicola urbana, e quando l'abbiamo scoperta abbiamo capito subito che doveva entrare su Vinclick.
Una cantina nata da zero, dentro casa
Dietro Ucci ci sono Alessia Lenci e Mattia, per gli amici "gli Ucci". Nessuna tradizione vinicola di famiglia: il progetto parte nel 2016 da studio, degustazioni e tanta sperimentazione, con un amico vignaiolo che li ospita nella sua cantina e li segue ancora oggi. Nel 2019 fanno il passo decisivo: ristrutturano una parte della loro casa e la trasformano in cantina.
Alessia, toscana d'origine, è Sommelier AIS e Assaggiatrice Onav, e segue vigna e cantina con la consulenza di un enologo. Mattia si occupa della parte commerciale e dà una mano nei lavori più pesanti. Poi c'è Leo, il figlio, che ha dato il nome a uno dei loro vini.
Se la cantina è in città, dove sono le vigne?
È la prima domanda che fanno tutti. Dal 2023 gli Ucci gestiscono una piccola parcella a Baldissero Torinese, sulla collina che guarda Torino, recuperata con potature mirate, nuove barbatelle e inerbimento controllato. Le uve che mancano arrivano da viticoltori di fiducia che lavorano senza prodotti sistemici. La vendemmia e la vinificazione, però, le fanno sempre loro.
Il metodo è artigianale nel senso più letterale: nessun diserbante né concime chimico, trifoglio e rucola seminati tra i filari, fermentazioni avviate con un pied de cuve delle proprie uve, nessuna chiarifica e filtrazione solo se indispensabile. Follature, imbottigliamento ed etichettatura sono fatti a mano.
Due vitigni piemontesi, pochi vini
Gli Ucci non inseguono un catalogo largo. Lavorano soprattutto due autoctoni del Piemonte che meritano di essere conosciuti meglio: la Freisa e il Timorasso.
La Freisa si coltiva tra Asti e Torino almeno dal Cinquecento, e nel 2022 la Regione l'ha nominata vitigno dell'anno del Piemonte. Curiosità che con Ucci torna perfetta: a Torino c'è uno dei pochi vigneti urbani d'Europa, quello di Villa della Regina, ed è piantato proprio a Freisa.
Il Timorasso ha una storia ancora più avventurosa: nel Novecento era quasi sparito, soppiantato da uve più facili e produttive, e oggi è considerato uno dei grandi bianchi italiani da invecchiamento. Se vuoi approfondire, qui trovi la sua rinascita raccontata da Scatti di Gusto.
Questi sono i vini di Ucci che trovi su Vinclick.
L'Ape Furibonda – Freisa
Freisa in purezza, due settimane di macerazione e due anni in barrique di secondo passaggio. Frutti rossi, fiori e spezie, buon corpo e una bevibilità che sorprende. È il rosso per chi è stanco dei soliti nomi piemontesi. Scopri L'Ape Furibonda
L'Equilibrista – Timorasso
Il Timorasso è un bianco che sa invecchiare, e qui lo dimostra: un anno e mezzo in barrique sulle fecce fini e un altro anno in bottiglia prima di uscire. Agrumi, fiori, una nota vanigliata e minerale, sorso fresco e sapido. Va trattato come un rosso: non troppo freddo, e senza fretta. Scopri L'Equilibrista
Il Sole di Leo – Rosato e Spumante Rosé
Dedicato al piccolo Leo. Il rosato è Freisa vinificata in rosa: fragolina di bosco, rosa e buona sapidità, versatile a tavola. La versione spumante (Metodo Charmat, Extra Dry) ha una particolarità: i tannini della Freisa bilanciano la morbidezza, e il risultato è fresco e dissetante. È nato per la merenda sinoira piemontese. Il rosato · Lo spumante
Casa Ucci – Bianco
La linea più giovane e spensierata: Cortese in prevalenza, solo acciaio, floreale e sapido. Un bianco senza fronzoli, da aprire quando la serata non ha bisogno di spiegazioni. Scopri Casa Ucci
Perché li abbiamo scelti
Su Vinclick cerchiamo piccoli produttori indipendenti con qualcosa di vero da raccontare. Ucci ha una storia che non si sente tutti i giorni: una cantina in mezzo alle case, nata dalla curiosità di due persone, che lavora due vitigni piemontesi fuori dai riflettori. E, soprattutto, i vini sono buoni.
Alessia e Mattia raccontano vendemmie e lavori in cantina su Instagram @ucci.vini: vale la pena dare un'occhiata.
Se vuoi assaggiare la Freisa in tre versioni diverse o capire fin dove arriva il Timorasso, parti da qui.
