Viaboschi

VIABOSCHI ist ein junges Weingut, das aus dem Wunsch heraus entstand, zu den Ursprüngen der Gründer zurückzukehren.  

Die Kultur des Essens im Allgemeinen und damit auch des Weins ist Teil der Geschichte unserer Familien und deshalb gab es nichts Einfacheres, als vom Anbau der Rebe auszugehen.  

Im Jahr 2013 haben wir einen Weinberg für die Produktion von PROSECCO SUPERIORE DOCG in Refrontolo, einer der 15 historischen Gemeinden des CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG, angelegt.  Dann, wieder in Refrontolo, haben wir einen alten Weinberg mit reiferen Reben restauriert, die Trauben von ausgezeichneter Qualität produzieren. 

Qualität ist die Mission unserer Tätigkeit; sie ist das entscheidende Element für die Entscheidungen, die wir getroffen haben und die wir treffen müssen. 

Qualität der Umwelt, des Weinbergs, der Trauben und des Weins.  

Wir glauben, dass diese 4 Aspekte unerlässlich sind und dass alle ein wichtiges Gewicht haben, um einen hochwertigen Sekt zu erhalten.  

Deshalb führen wir alle Aktivitäten - Schnitt, Behandlung, Ernte, Weinbereitung, Weinbereitung und Sektherstellung - persönlich durch und koordinieren sie.  

Der Schnitt erfolgt nach den Mondphasen unter Berücksichtigung des Lebenszyklus der Pflanze.  

Die Schutzbehandlungen basieren auf den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, mit dem Ziel, die Anzahl der Eingriffe selbst zu reduzieren, aber gleichzeitig die Gesundheit der Rebe und der Traube zu gewährleisten.  Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell, mit der Zeit und bei der Auswahl der Trauben nach der Art des Sektes, den wir gewinnen wollen. 

Die sanfte Pressung der Trauben, die Gärung des Mostes bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks und der Aufschäumprozess mit anschließender Refermentation im Autoklaven bei 15° runden den Produktionszyklus ab.  

Der Aufenthalt auf den Hefen dauert von 60 Tagen für den Sekt EXTRA DRY und BRUT bis zu 180 Tagen “SENZA”  BRUT NATURE