{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-2025-native-limited-edition-rivaluce","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG \"Native\" Limited Edition Brut – Rivaluce","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAlcune bottiglie nascono da un'idea. Questa nasce da un atto di \u003cstrong\u003econservazione e rispetto\u003c\/strong\u003e. Nel \u003cstrong\u003eVigneto Centa\u003c\/strong\u003e di Rivaluce vivono piante di Glera che hanno \u003cstrong\u003epiù di 80 anni\u003c\/strong\u003e — vecchie viti che custodiscono una memoria aromatica ormai rara, profili che il tempo e la selezione varietale moderna hanno gradualmente cancellato. In collaborazione con il \u003cstrong\u003eConsorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e, Rivaluce partecipa a un \u003cstrong\u003eprogetto scientifico di mappatura genetica\u003c\/strong\u003e: ogni anno vengono raccolti i tralci in potatura, studiati in vivaio, riprodotti in nuove barbatelle. Da queste \u003cstrong\u003e\"Nuove Vecchie Viti\"\u003c\/strong\u003e nasce il \u003cem\u003eNative\u003c\/em\u003e — \u003cstrong\u003eprima vendemmia 2025\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eedizione limitata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Glera da Vecchie Viti\u003c\/strong\u003e, raccolta \u003cstrong\u003einteramente a mano\u003c\/strong\u003e a fine settembre a \u003cstrong\u003e365 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, su suolo \u003cstrong\u003eargilloso con presenza di Biancone\u003c\/strong\u003e — la roccia calcarea tipica delle colline di Valdobbiadene. Densità di impianto di \u003cstrong\u003e4.800 viti\/Ha\u003c\/strong\u003e, allevamento a \u003cstrong\u003edoppio capovolto\u003c\/strong\u003e. In cantina una \u003cstrong\u003ecriomacerazione a 5°C\u003c\/strong\u003e, seguita da una prima fermentazione a 15°C per 20 giorni. Poi il tempo: \u003cstrong\u003e3 mesi di affinamento sulle fecce nobili\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003epresa di spuma con Charmat lungo, minimo 83 giorni in autoclave\u003c\/strong\u003e — quasi il triplo del minimo di legge — per un perlage finissimo, persistente ed elegante. Dosaggio di soli \u003cstrong\u003e7 g\/l\u003c\/strong\u003e, pressione di \u003cstrong\u003e5,5 atm\u003c\/strong\u003e. Millesimato 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore giallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eperlage fine e continuo\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003efresco, elegante e minerale\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003elime, mela verde\u003c\/strong\u003e e una sottile nota floreale che richiama profumi quasi dimenticati, genuini, di una Glera come non la si trovava da decenni. Al palato è \u003cstrong\u003esecco, verticale e sapido\u003c\/strong\u003e, con una freschezza vibrante e un finale lungo e pulito che lascia il segno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn Valdobbiadene DOCG che vale la pena cercare — e conservare. \u003cstrong\u003eEdizione limitata\u003c\/strong\u003e, per definizione irripetibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, risotto al Prosecco, formaggi freschi di malga.\u003c\/p\u003e","brand":"Rivaluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56790014099836,"sku":"06LIMITEDRIVA11-5","price":15.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/limited-rivaluce.jpg?v=1779110580","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-2025-native-limited-edition-rivaluce","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}