{"product_id":"rosato-barricato-amatio-2018-senza-solfiti-aggiunti-le-pignole","title":"Rosato Barricato \"Amatio\" 2018 Senza Solfiti Aggiunti – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn rosato che non si comporta da rosato. L'\u003cem\u003eAmatio\u003c\/em\u003e è una di quelle bottiglie che sorprende chi si aspetta leggerezza e invece trova \u003cstrong\u003eprofondità, struttura e carattere\u003c\/strong\u003e. Nato da \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e — il vitigno autoctono dei Colli Berici — con la tecnica del \u003cstrong\u003esalasso\u003c\/strong\u003e: una parte del mosto viene sottratta durante la fermentazione della riserva di Tai Rosso, concentrando il rosso e regalando a questo rosato un'intensità cromatica e aromatica fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl percorso in cantina è quello di un grande rosso, non di uno rosato da aperitivo: \u003cstrong\u003efermentazione in tonneaux di rovere\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e8 mesi di riposo in legno\u003c\/strong\u003e, seguiti da \u003cstrong\u003e12 mesi di ulteriore affinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e e poi ancora \u003cstrong\u003e24 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione. In totale, quasi quattro anni di pazienza prima di arrivare nel calice. Senza solfiti aggiunti, in nessuna fase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosato intenso e carico\u003c\/strong\u003e, ben oltre il rosa pallido dei rosati convenzionali. Al naso è \u003cstrong\u003eampio e avvolgente\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e, spezie dolci cedute dal rovere e una nota balsamica che emerge con l'ossigenazione. Al palato è \u003cstrong\u003estrutturato, pieno ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, con una profondità insolita per la categoria e un \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e. I 14% vol. sono integrati con sorprendente eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn rosato da meditazione, da stappare con rispetto — e da lasciare respirare nel calice qualche minuto prima di berlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e carni bianche elaborate, pollame arrosto, formaggi semi-stagionati, pasta al ragù di selvaggina.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743907393916,"sku":"AMATIO-PIGNO-14","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/AMATIO.jpg?v=1778166463","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/rosato-barricato-amatio-2018-senza-solfiti-aggiunti-le-pignole","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}