{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-riserva-2020-jorche","title":"Primitivo di Manduria DOP Riserva 2020 - Jorche","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eRiserva\u003c\/strong\u003e della Linea Masseria è il vino in cui Jorche mette tutto: la storia secolare di questa terra, la civiltà contadina che l'ha costruita e cinquant'anni di vigna. È il \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e nella sua versione più seria, quella che chiede un piatto all'altezza e un bicchiere grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da viti di \u003cstrong\u003e50 anni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003eterra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria\u003c\/strong\u003e. Allevamento a \u003cstrong\u003ecordone speronato\u003c\/strong\u003e, resa di \u003cstrong\u003e60 ql per ettaro\u003c\/strong\u003e, vendemmia \u003cstrong\u003emanuale in cassette\u003c\/strong\u003e. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, resa in vino del 60%. Affinamento di \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e più \u003cstrong\u003e3 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Alla fine sono \u003cstrong\u003e16% vol\u003c\/strong\u003e, e si sentono tutti — nel modo giusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino con riflessi granato, carico\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003eetereo, boisé e speziato\u003c\/strong\u003e, con il legno che accompagna senza mai coprire. In bocca è \u003cstrong\u003erobusto, armonico e giustamente tannico\u003c\/strong\u003e: potenza tenuta in riga dall'equilibrio, che è poi la cifra di questa cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl Primitivo di Manduria come lo si immagina prima ancora di assaggiarlo, e come raramente lo si trova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e grandi secondi di carne, bovina e ovina, e piatti carichi di aromi e struttura. Piatto tipico ideale: purè di fave con cicorie di campagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Jorche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57471469715836,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/IRIS0752001-16.jpg?v=1789746529","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/primitivo-di-manduria-dop-riserva-2020-jorche","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}