{"product_id":"igt-veneto-passito-rosso-dolcengo-le-pignole","title":"IGT Veneto Passito Rosso \"Dolcengo\" – Le Pignole","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn passito rosso raro e affascinante, nato dal \u003cstrong\u003eTai Rosso\u003c\/strong\u003e — l'uva simbolo dei Colli Berici — lavorata con un metodo che richiede pazienza e dedizione assoluta. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre e poi sottoposte a un \u003cstrong\u003eappassimento a temperatura e umidità controllata per 4-5 mesi\u003c\/strong\u003e. Seguono pressatura, \u003cstrong\u003emacerazione a freddo (5-6°C) per 5 giorni\u003c\/strong\u003e e fermentazione per 20-25 giorni a 16-17°C. L'affinamento avviene in \u003cstrong\u003ebarriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 12 mesi\u003c\/strong\u003e, poi in \u003cstrong\u003ecisterne inox per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, con un ulteriore \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia di 5-6 mesi\u003c\/strong\u003e prima dell'uscita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso un \u003cstrong\u003eprofumo fitto ed etereo di grande eleganza\u003c\/strong\u003e: note lievemente erbacee, intense quelle fruttate di \u003cstrong\u003eribes nero, mora e amarena\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003epepe nero e cuoio\u003c\/strong\u003e in un bouquet avvolgente e persistente. Al palato è \u003cstrong\u003econsistente, deciso e pieno\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003estraordinaria concentrazione fruttata e speziata\u003c\/strong\u003e in una struttura ricca eppure gentile. Un passito rosso non stucchevole che stupisce ad ogni sorso — 16,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e arrosti, selvaggina, cacciagione, coniglio arrosto, formaggi stagionati, cioccolato fondente 70%.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Pignole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56719824060796,"sku":"13DOLCENGO-PIGNO-16-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/13DOLCENGO-PIGNO-16-5.jpg?v=1777909423","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/igt-veneto-passito-rosso-dolcengo-le-pignole","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}