{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-riserva-2020-casina-di-cornia-copia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico Riserva 2020 \"Vigna La Casina\" - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Riserva nasce da un vigneto unico: \u003cstrong\u003eVigna la Casina\u003c\/strong\u003e, impiantata nel \u003cstrong\u003e1983\u003c\/strong\u003e, la più antica della tenuta. \u003cstrong\u003eSangiovese 100%\u003c\/strong\u003e allevato a cordone con una resa contenuta di soli \u003cstrong\u003e40 q.li\/ha\u003c\/strong\u003e, da piante che affondano radici profonde in un suolo di \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e a 250 metri. La vendemmia è manuale, con diraspatura e 50% di acini interi. La \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di cemento con rimontaggi molto delicati, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce di 40-45 giorni\u003c\/strong\u003e — straordinariamente lunga, per un'estrazione lenta e precisa. L'affinamento è articolato: prima in cemento e \u003cstrong\u003etonneaux di rovere francese da 500 lt per 12-18 mesi\u003c\/strong\u003e, poi altri \u003cstrong\u003e3 anni in cemento\u003c\/strong\u003e. Un vino che chiede tempo, e lo restituisce tutto nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e, con riflessi granato. Il bouquet è \u003cstrong\u003ecomplesso e stratificato\u003c\/strong\u003e: frutti rossi maturi, spezie dolci, cuoio, tabacco e una nota balsamica che emerge con l'ossigenazione. Al palato è \u003cstrong\u003epieno, avvolgente e di grande struttura\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e una freschezza che sorregge tutto con eleganza. Il finale è \u003cstrong\u003elungo e persistente\u003c\/strong\u003e, con una sapidità minerale che invita a tornare al calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 3.500 bottiglie prodotte.\u003c\/strong\u003e Una Riserva da non lasciarsi scappare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasato, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56543111807356,"sku":"02CLASRISCDC20-15","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/02CLASRISCDC20-15.jpg?v=1774540711","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/chianti-classico-docg-biologico-riserva-2020-casina-di-cornia-copia","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}