{"product_id":"chianti-classico-docg-biologico-2022-casina-di-cornia","title":"Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSangiovese 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti esposti a \u003cstrong\u003esud-ovest\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003emarne calcaree misto argilla\u003c\/strong\u003e, a 250 metri di altitudine. La vendemmia è rigorosamente \u003cstrong\u003emanuale in cassette da 15 kg\u003c\/strong\u003e, con diraspatura e lieve pigiatura degli acini (50% interi) entro 15-20 minuti dalla raccolta — un dettaglio che fa la differenza nella qualità del frutto. Nelle vasche di cemento una \u003cstrong\u003emacerazione prefermentativa a freddo di 96 ore\u003c\/strong\u003e precede la \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con soli lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, che dura 15-20 giorni, seguita da una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni. Segue un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento in cemento per tre anni\u003c\/strong\u003e prima dell'imbottigliamento: nessuna scorciatoia, nessun artificio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante e intenso\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003efresco e diretto\u003c\/strong\u003e: frutta rossa croccante, ciliegia, viola e una sottile nota speziata che tradisce la complessità del lungo affinamento. Al palato è \u003cstrong\u003easciutto, equilibrato e vitale\u003c\/strong\u003e, con tannini presenti ma ben integrati e una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e che accompagna fino a un finale sapido e pulito. Un Chianti Classico che parla di territorio con onestà e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSolo 15.000 bottiglie prodotte\u003c\/strong\u003e — certificato \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e, associato ai \u003cstrong\u003eVignaioli Indipendenti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e pasta al ragù toscano, bistecca alla fiorentina, arrosti di carne, pecorino stagionato, salumi toscani.\u003c\/p\u003e","brand":"Casina Di Cornia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56542998266236,"sku":"01CLASCDC22-14-5","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/01CLASCDC22-14-5_9ad85f56-c966-421a-af22-4e205a674ccc.jpg?v=1774539277","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/chianti-classico-docg-biologico-2022-casina-di-cornia","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}