{"product_id":"alta-langa-docg-metodo-classico-extra-brut-pas-dose-2019-tenute-rade","title":"Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut Pas Dosé 2019 - Tenute Rade","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNel 1988 Raimondo Cusmano lascia la città e le sue origini siciliane per inseguire un sogno nelle colline del Monferrato: produrre vino. Oggi \u003cstrong\u003eTenute Rade\u003c\/strong\u003e conta 50 ettari di vigneto in Piemonte, e la passione di Raimondo è condivisa dal figlio Daniele — un progetto di famiglia che si legge in ogni bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL'Alta Langa DOCG è la denominazione piemontese del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e per eccellenza — vigne ad alta quota, suoli argillosi, escursioni termiche marcate che regalano alle uve una freschezza e un'acidità strutturale difficili da trovare altrove. Un terroir pensato per le bollicine fini e longeve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e70% Chardonnay e 30% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, vendemmiati verso metà agosto in cassetta, pressati in modo soffice e progressivo. Il mosto fermenta in \u003cstrong\u003eacciaio a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, poi affina sulle proprie fecce fini. Nella primavera successiva viene aggiunto di zuccheri e lieviti selezionati e imbottigliato per la presa di spuma. Fin qui, la tradizione. Poi arriva la differenza: le bottiglie riposano a contatto con i propri lieviti per un \u003cstrong\u003eminimo di 33 mesi\u003c\/strong\u003e — ma questo 2019 ha sostato complessivamente \u003cstrong\u003e67 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, quasi sei anni. Dopo questo lungo riposo il tradizionale \u003cstrong\u003eremuage manuale sulle pupitres\u003c\/strong\u003e illimpidisce il vino, concentrando il sedimento nel collo. Poi la sboccatura, il colmaggio con lo stesso vino e la ritappatura. \u003cstrong\u003eZero dosaggio\u003c\/strong\u003e — nessun liqueur d'expédition, nessun correttivo: solo il vino, nella sua forma più pura e onesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore paglierino luminoso con riflessi dorati\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eperlage finissimo e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso è \u003cstrong\u003ecomplesso e stratificato\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003efiori bianchi, crosta di pane, agrumi maturi\u003c\/strong\u003e e una sottile nota di frutta secca e pasticceria che racconta gli anni trascorsi sui lieviti. Al palato è \u003cstrong\u003esecco, teso e sapido\u003c\/strong\u003e, con una freschezza vibrante e una struttura che sostiene tutto fino a un \u003cstrong\u003efinale lungo, minerale e preciso\u003c\/strong\u003e. Un metodo classico che non mente su nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePer chi conosce la differenza tra uno spumante e un grande vino con le bollicine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati:\u003c\/strong\u003e aperitivo di qualità, crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, risotto allo zafferano, formaggi erborinati stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Rade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57454440546684,"sku":"09ALTARADE19-12-5","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/6934\/3100\/files\/09ALTARADE16.jpg?v=1768058317","url":"https:\/\/vinclick.it\/products\/alta-langa-docg-metodo-classico-extra-brut-pas-dose-2019-tenute-rade","provider":"Vinclick.it","version":"1.0","type":"link"}